湖州餐厅制冰机,新闻报道快餐店的冰块细菌很多，为什么消费者依旧热衷?
1、新闻报道快餐店的冰块细菌很多,亚博体彩官网app为什么消费者依旧热衷?
针对央视“冰块脏过马桶水”的报道，肯德基、麦当劳、真功夫三家快餐企业昨日分别发表了简短的声明，称正在了解被曝光餐厅的情况。对此，消费者提出质疑：“难道这仅仅是一家餐厅的问题吗？”
日前，央视记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水箱水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。按照国家《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个，每100毫升样品不得超过6个大肠菌群，而致病菌，如沙门氏菌及金黄色葡萄球菌不得检出。
检测结果显示，3家快餐店冰块的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌均符合国标，但菌落总数超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个/毫升，高于国标，低于马桶水箱水；真功夫冰块菌落总数为900个/毫升，高于国标8倍，高于马桶水箱水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个/毫升，高于国标19倍，高于马桶水箱水12倍。
回应：自查自改表歉意
昨日，涉事的三家企业分别发表声明，均表示对此次报道高度重视。肯德基称“十分抱歉出现这样的情况”，已经监督该餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备，这也是三家企业中唯一一个表示歉意的企业。真功夫表示已经督促该餐厅按照标准再次清洁和消毒了制冰设备。麦当劳则强调“食品安全始终是麦当劳的重中之重”，称已经在第一时间开展营运自查，包括冰块的相关设备及操作规范。对这些说法，消费者并不满意。很多人表示以后喝可乐不再加冰，也有人认为只对一家餐厅整改是自欺欺人。
环境人为共同导致
此前，英国媒体曾报道，英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量超标，甚至超过取自马桶水箱的水，涉及麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基等10家品牌。专家分析认为，冰块受污染或由“环境因素”所致，比如脏的制冰机。换句话说，快餐店工作人员打扫厕所的频率高过清洗制冰机的频率。冰块受污染还有可能是“人为因素”导致，比如工作人员没有认真洗手。
因为一般都会在快餐店里点一些饮品，而饮品一般情况下都是加冰的。
因为不是一家快餐饭店是这样的而饮品一般情况下都是加冰的。
是这样，还是因为快餐店加了冰块的饮料是非常好喝的。
因为夏天不加冰块的东西是没有灵魂的，尤其是奶茶
2、我想开一个60个桌(4人)的西餐厅,厨房设备需要哪些,请高人详细指点!_百度...
副食操作间
A01 储藏柜 1200*550*800 台
A02 五层货架 1200*500*1800 台
A03 六门冰箱 1800*750*1920 台
A04 三星水池 1800*600*800 台
A05 双开门调理柜 1800*900*800 台
A06 四眼鼓风灶 2200*1200*800 台
A07 大锅灶 1200*1350*800 台
A08 双眼低汤灶 1300*700*500 台
A09 排烟罩 11000*1700*H 平米
B01 六门冰箱 1800*750*1920 台
B02 地架 1200*500*300 台
鱼肉加工
C01 双星水池 1500*750*800 台
C02 保鲜工作台 1800*800*800 台
细加工
D01 保鲜工作台 1800*800*800 台
D02 五层货架 1200*500*1800 台
D03 双星水池 1500*750*800 台
杂品库
E01 五层货架 1200*500*1800 台
E02 地架 1200*500*300 台
粗加工
F01 双星水池 1500*750*800 台
F02 三星水池 1800*600*800 台
F03 双层工作台 1800*900*800 台
F04 保鲜工作台 1800*800*800 台
主食库
G01 五层货架 1200*500*1800 台
G02 地架 1200*500*300 台
副食库
H01 五层货架 1200*500*1800 台
I01 五层货架 1200*500*1800 台
男更衣
J01 六门更衣柜 900*450*1900 台
女更衣
K01 六门更衣柜 900*450*1900 台
二次更衣
L01 单星水池 600*600*800 台
L02 六门更衣柜 900*450*1900 台
冷荤间
M01 双层工作台 1800*900*800 台
M02 三星水池 1800*600*800 台
M03 保鲜工作台 1800*800*800 台
M04 四门冰箱 1230*750*1920 台
主食操作间
N01 电饼铛 750*750*750 台
N02 三门电烤箱 1300*750*1600 台
N03 燃气蒸箱 1200*1200*1900 台
N04 双星水池 1200*600*800 台
N05 双层工作台 1800*900*800 台
N06 面案工作台 1800*900*800 台
N07 大锅灶 1200*1350*800 台
N08 多功能搅拌机 25型 台
N09 馒头机 60型 台
N10 和面机 50型 台
N11 压面机 60型 台
N12 排烟罩 6500*1800 平米
N13 排烟罩 4500*1800*H 平米
售饭口
O01 保温售饭台 1500*900*1150 台
O02 双层工作台 1800*900*800 台
售饭口
P01 保温售饭台 1500*900*1150 台
储藏间
Q01 储藏柜 1200*550*800 台
Q02 消毒柜 1300*600*1600 台
洗消间
R01 残食台 1500*750*800 台
R02 双星水池 1500750*800 台
R03 洗碗间 3000碟/H 台
首先 这个和电脑没关。。。
但是我可以告诉你点
1 水吧类 咖啡机 搅拌机 冰箱啊 可乐机
引用水过滤器了 热水机
2 小吃类 炸锅 微波炉 制冰机 冰箱
3 面饭类 电磁炉
4 烤箱了 发酵柜
5 等等。。。。。
我也想开啊。这个投资应该要上百万啊。。。。
羡慕，沙发下，以后好找此帖
3、制冰机如何清洗:为什么肯德基提供的冰块比马桶水脏
前不久，新闻媒体报导了肯德基快餐厅提供的冰块比马桶还要脏，大家想不明白，作为一家跨国的洋快餐店，难道在这样的环节都不能把握好吗，在这里，有必要给大家一个解释。
也许有人认为，制冰机在工作的过程中，会对制冰所需的水进行消毒净化。其实了解事实真相的人都知道，制冰所用的水源就是普通自来水，制冰机本身不具备任何对自来水净化消毒的功能。只是在自来水进入制冰机内部之前，大部分商家会安装一个过滤亚博体彩官网app器，对水进行初步过漏（但也有商家没有安装的），不过，出于对成本的考滤及无人监管的原因，商家安装的过滤器大部分都相当廉价，其过滤效果也就可想而知了。时间久了，自来水带来的水垢就布满了制冰机内部的水槽及制冰模上，看起来确实比马桶水要脏。
另外，制冰机所存放的环境对制冰机也会造成污染。比如：蟑螂，灰尘，其它衍生物。我们曾发现，打开制冰机的外壳，蟑螂与老鼠到处乱窜，这绝不是夸大其词，而是真实发生的事实。通常，用户不具备专业的技能对制冰机进行维护清洗，因为他们不了解制冰机的工作过程，而厂家往往有心无力，因为制冰厂家的规模通常不大，售后服务不尽人意。
4、小龙坎火锅用扫帚捣制冰机,顾客有权查看餐厅后厨吗?
顾客绝对有权力，查看后厨，餐厅也应该提供这种服务。从日前媒体披露的视频来看，小龙坎后厨的卫生情况非常不乐观，存在很多明显违规的现象。例如，后厨服务人员用扫地的扫帚来捣碎冰块，这让不少人感到吃惊，因为扫帚应该是非常不卫生的东西了，而冰块是用来给肉类降温的，一旦冰块不卫生，那就意味着肉类也不会太卫生，这对顾客来说，毫无疑问，是巨大的影响。而且从视频中可以看出，这位工作人员操作起来，很自然没有什么顾虑，显然不是第一次了，所以也不知道之前有多少次类似的情况发生。
而事实上，小龙坎火锅店的后厨还不只这一点糟糕的现象，工作人员的操作没有任何规范，洗菜和切菜都没有戴手套，而且作为餐饮行业的从业者竟然没有办理健康证，对方表示，自己只交了身份证就顺利入职了。
而在洗菜的过程中，很多看起来干净的菜，服务人员直接选择不清洗，只是在切好之后，洒上一点水，看起来干净一点而已。虽然视频曝光后，小龙坎公司表示会严厉处罚相关工作人员。但不少网友还是质疑其态度，并且要求以后让顾客可以前往后厨，查看。
记者在小龙坎火锅，南京，苏州和无锡等多家门店都发现了卫生不干净以及对菜品不负责任的情况。很多菜品不清洗，直接在上桌前喷一点水来营造出一种已经清洗干净了的假象，甚至在后厨出现了土豆发芽的情况，仍然继续使用。最让网友们热议的就是小龙坎火锅，用扫着导致冰机后来成黄喉毛肚的情况了，这些客人们都是完全不知情的，他们相信店，所以认为吃的是干净的，但是往往想不到人心的险恶。
我觉得没有权利，因为有很多餐饮行业都标志着餐厅后厨，不允许顾客随意进入，但是这种违法行为也应该遭受到人们的曝光。
我觉得有权利，因为我们去哪里消费就有权查看我们吃的东西到底干不干净，我们作为消费者是有权利去监督他们的。
也是有权利的，虽然后厨是比较隐私的地方，但是也是有顾客想要确保后厨卫生安全的。
没有权利，但是如果出现了意外或者是问题的话，顾客也可以在警方的帮助下查看后厨。
5、“快餐店冰块不如马桶水干净”是怎么回事?
其实简单搜一下你就会发现，好多东西都不如马桶水干净，“比如办公桌不如马桶水干净”、“键盘不如马桶水干净”、“洗碗布上的细菌数是马桶座的2万倍”等等。马桶很忙……
言归正传，题目这个消息来自央视的一则新闻。央视记者拿着快餐店的冰块和马桶水去检测，赫然发现冰块细菌含量竟比马桶水细菌含量还多。
为什么马桶水还这么“干净”？那是因为马桶水也是自来水，只要是自来水就要符合生活饮用水标准，而自来水里有余氯杀菌，细菌当然就少。
即便马桶水是污水处理后的中水，其中也有一定余氯，细菌不易生存，当然中水是不对菌落总数作要求的，毕竟它不入口。另一方面，马桶如果是刚冲过甚至是反复冲过，然后立即取水，这和自来水有什么本质区别吗？还有个细节，理化检测中心的马桶水是淡蓝色，应该加了洁厕灵，洁厕灵也是可以杀菌的。如果混着屎尿，或者好久没冲过了（余氯早就没了），再取样测定，结果又会不同。
按照SB/T 10017-2008 的规定，食用冰的制作原料要符合生活饮用水的标准GB5749，也就是说可以用自来水做冰块。食用冰一般是用制冰机做的，如果是直接用自来水冰冻，细菌不会太多，因为自来水的余氯可以杀菌。
但是由于我们生活的环境中细菌无处不在、无孔不入，所以从水进入制冰机到进入实验室检测，有很多个环节可能被污染，比如制冰机、接触食用冰的工具、装食用冰的容器、记者采样过程、甚至实验过程都可能污染。
另一方面，菌落总数超标导致食物腐败变质是确有其事，但前提条件是长时间储存于适宜环境和提供适当的营养成分。其实不超标也能腐败，只要有导致腐败的细菌存在，提供营养和适宜环境，腐败不过是个时间问题。食用冰自己是不具备这些特征的，它没营养、温度低，一般都很快吃掉，除非你把冰块放到饮料里，在适宜温度下放置较长时间。
落总数超标的食品也未见得会导致痢疾拉肚，毕竟菌落总数代表的主要是“杂牌军”，而它们在人的嘴里、脸上、手上、空气中到处都是。导致肠道疾病的还是以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等为代表的“精英部队”。实际上，菌落总数在国际上通常是企业用来进行生产过程的规范控制，很少用来判定食物是否合格。
但是，菌落总数确实能反映这些快餐企业的卫生状况，要知道食用冰只是他们提供的五花八门的食品之一。快餐企业完全有必要借此机会，好好梳理一下可能出问题的环节，严把卫生质量关，为消费者提供更加安全放心的食品。
其实，冰块细菌比马桶水多的检测也算不上什么新闻，很早之前，美国一个12岁的中学生在课外科技活动就做过这个检测，结果跟央视一样。后来还有一些类似的更严谨一些的检测，结果也都差不多。总的来说，冰块细菌多的原因不是自来水，而是与制冰机和取样有关。
（答案整理自 CFSA--钟凯 的新浪博客）
了解制冰机原理吗？
制冰机是通过循环泵将水抽到冰槽，流经冰槽的水被少量地凝结，每次凝结一点点，时间久了就结满整个小冰槽，这时候冰槽自动将冰块翻倒入储冰室。
好了，补习完制冰机原理，我们来看一下哪里会让我们感觉“脏”：
1、原始水质，制冰机采用的水应该是干净卫生的引用水；
2、水箱壁、水管壁、泵壳结垢、结污；（由于水不可能100%无杂质，细小的杂质日积月累能够在水流经的部位结下污垢）
3、空气尘埃混入。（制冰机不是气密的，空气中的尘埃、细菌等反复被水冲洗到水箱里，并留在水里，最终凝到冰块里。）
一般餐饮机构都会主动使用干净的饮用水；空气尘埃几乎忽略不计；所以制冰机脏的主要原因是第2点，如果他们有规定定期清洁制冰机，会大大减轻第2点产生的污染。
肯德基的制冰机是个高度达到两米四的大机器，过滤网在上面需要蹬着梯子才能上去拿下来清洗，每星期一次。夏天每周两次。某些餐厅因为营运过于繁重而经常忘记机清洗它，或者当天劳动人手不够、嫌麻烦忽略了清洗它的重要性！说它不如马桶水干净肯定是瞎说，可以教大家一个方法，当你买一杯饮料时发现他的冰块不够透明完全可以要求他重新给你打一杯就不要冰块了！事实上这种情况是十分罕见的。不管怎么说员工自己也要喝那里的水，不好好清理行吗？